Кафе Крема - Специално -

Обработката
Кафето се бере на ръка. Тъй като кафеените храсти цъфтят и узряват по различно време, дърветата се берат три пъти по време на периода на прибиране на реколтата, в зависимост от нивото им на зрялост. След това кафето се измива, ферментира в продължение на 18 часа и накрая се суши на тераси на слънце.
Кафеените череши са внимателно събрани, обработени, ферментирали и изсушени, за да запазят непрекъснато качеството на измито кафе с характерните свойства на зеленото, свежо изглеждащо зърно.
Кооперативът е силно ангажиран с опазването на околната среда и затова използва кафеена каша - изсушената каша от кафеена череша - като тор. Особено внимание се обръща на внимателното третиране и третиране на мръсната вода с цел запазване качеството на почвата и водата.

Регионът
Перуанските кафеени храсти се отглеждат сравнително високо в Андите. Тази изключителна височина създава специален вкус, защото зърната узряват по-бавно. Перу е отличен произход за органично кафе. Северните райони произвеждат около 60% от продукцията на страната. Плантациите за кафе са на по-малко от 35 години и следователно все още са относително млади. Районът е свободен от листна ръжда, едно от най-страшните гъбични заболявания в районите, където се отглежда кафе.

Профил на чашата
Това кафе традиционно е много кремообразно и с лека киселинна нотка. В чашата ще откриете нотки на шоколад и бадем.